「安全な食品の取扱い」というと皆さんは何を思い浮かべますか？
手洗い、しっかり火を通す、アルコール消毒・・様々な作業が頭に思い浮かぶと思います。これらの「安全な食品の取り扱い」を理解する上で大事なことは、その「目的」です。「安全な食品の取り扱い」をその目的ごとに整理した「食中毒予防３原則」を理解していきましょう。