前回までのコラムで、飲食店でHACCPをやるための心構えや、今までとの衛生管理方法との違いを学んできました。今回のコラムでは、いよいよ「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（一般飲食店）を実践する具体的な方法をお知ら … 続きを読む 【HACCPやりたくない飲食店さん向け】　1-3 ステップ１　「衛生管理計画」の作成