前回のコラムまでで、衛生管理計画（HACCP）を作って「見える化」して、実践して、記録を付けて見直していただき、必要な部分の改善していただきました。今回はいよいよ「スタッフに」衛生管理計画（HACCP）を実践してもらう … 続きを読む 【HACCPやりたくない飲食店さん向け】1-5　ステップ４　スタッフにやってもらう