製造業・工場のHACCP義務化に関する記事をまとめました。今回のHACCP義務化にあたっては、様々な情報が飛び交っているので、ここでしっかりとした知識を確認して下さい。
製造業のHACCP義務化（制度化）についてのみなさんのお悩みをまとめました！「こんなことが知りたい」という方は、メルマガかLINEに登録して直接メッセージください！
製造業（食品工場向け）HACCP義務化
HACCPの実施状況を確認された場合の対処法（小規模工場向け）
「HACCPの実施状況どうですか？」と取引先から聞かれたときにどのように答えますか？ 現場に確認しても、不安そうな感じで書類を出されるだけで、これでいいのかどうか、会社の中の誰も自信を持って答えられないことがほとんどです。 そんな場合に、あなたがやらなければいけないことを3つのステップで、県の食品衛生協会の専務理事が説明します。
▼制作秘話と裏話
「『HACCPやっている？』と聞かれたんですけどどうしたらいいですか？」と不安な表情で相談される方がたくさんいらっしゃいます。また、「しばらくは大丈夫って聞いてたんだけど、やっぱり書類出してと言われて困っているんだけど・・」と記録が進んでいなくて困っていらっしゃる方も多いです。その場合に、ちゃんとした根拠で進捗状況を説明できるようになりましょう。
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【即効！HACCP】HACCPの準備はできましたか （「HACCPのゴールを決めて下さい」）
HACCPの義務化に対応するためには、まず「HACCPのゴール」を決める必要があります。飲食店でも製造業でも業種を問わす「HACCPのゴール」を決めないと動くことは出来ません。サクセスパスを使って、スムーズに義務化対応しましょう。
全4回のシリーズです。
この動画を全部見ることで、製造業のHACCPで実践することが明らかになります。
製造業のHACCPの対処方法を「サクセスパス」＝ロードマップにまとめて説明します。
製造業のHACCP義務化（小規模工場のHACCP導入の進め方）
「食品工場を経営しているが、HACCPにどう取組んだらいいかわからない」、「手引を入手して読んでみたけど、よくわからない」、「相談する相手もいないので、このまま進めていいか不安」。こういった不安が良く私に寄せられます。この動画を見ることでHACCPで進めるべきことを明確にできます。
▼制作秘話と裏話
「HACCP」「義務化」という言葉にとらわれて、結構弊害も出てきています。 例えば、いろんな機械やコンサルに依頼をしてしまうとか、社内でひとりだけの担当で進めて、しわ寄せが担当者だけに集中してしまい、離職と崩壊を招く恐れなどです。 この動画はそれらの弊害を解決するために作成しました。今一度、HACCPについて冷静になって、あなたの工場でやるべきことを整理しましょう。
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業種別導入一覧
業種別のHACCP導入内容を説明していきます。テキスト化の要望をいただければ、順次、テキスト化していきますので、サイドバーのLINE登録、メルマガ登録から要望をお寄せ下さい。
【菓子HACCP】（初心者向け）菓子製造のHACCPは3ステップで導入できます。
「菓子製造をしているがHACCP取り組んでいない」、「手引を入手して読んでみたけど、よくわからない」、「相談する相手もいないので、このまま進めていいか不安」。こういった不安が良く私に寄せられます。この動画を見ることでHACCPの導入方法を3つのステップで進めることができます。
▼制作秘話と裏話
菓子の手引をざっと読んでみたけどすごく難しい、という意見が私に寄せられることがあります。 また、何をやればいいかわからないという質問のよく寄せられるので、それに応える動画を作りました！
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【かんたん食品加工】小さな農家さんがHACCP義務化（六次産業化）でやる具体例をわかりやすく説明（解説）
自慢の野菜を使った加工品を作っている農家さんから、「HACCP義務化と聞いたけど、何すればいいの？」という質問をよく受けます。 観光農園など大規模なものから、小さな瓶詰め・ペースト・冷凍カット野菜などの六次産業化は、現代の農家さんにとって、儲かる農業にとって重要な取組です。 一方で、食品加工のプロでは無いので、HACCP義務化に不安もあると思います。この動画を見て、六次産業化で取組むべきHACCPの内容を明らかにしてください。
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HACCPの義務化であちこーこー豆腐は売れなくなるのかをわかりやすく解説
あちこーこー豆腐は、HACCP義務化で売れなくなる？ そんな事ありません。この沖縄の食文化を守るために様々な方々の努力がなされています。手引の制定の裏側で頑張っている皆様の取組をお知らせします。 あちこーこー豆腐を守るためのプロジェクトに是非、ご協力お願いします。
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【ネット販売とHACCP】HACCP義務化とネット販売・ECサイトへの影響
ネット販売・ECサイトで食品を扱っている方はHACCP義務化でどのような影響を受けるのかという疑問にお答えします。
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